La disponibilidad de manuales pr?ticos en lengua espa?la en el mercado internacional como uso de consulta para cerveceros es casi nula. La intenci? de este manual es la de ofrecer una visi? bastante detallada del mundo de la micro cervecer? (producci? de cerveza a peque? escala) y de sus diferentes y variados procesos de elaboraci?. Est?disponible gratis y accesible desde cualquier ordenador para toda aquella persona que lo desee.
En un apartado adicional del Indice Principal se ofrece Consultor? para aquellos empresarios emprendedores que deseen introducirse en el lucrativo negocio de las micro cervecer?s y est? decididos a empezar.
La informaci? recolectada en este manual proviene de mi propia experiencia trabajando como cervecero en micro cervecer?s en Inglaterra y en Alemania, de mis estudios en la Versuchs- und Lehranstalt fuer Brauerei en Berl? para obtener el t?ulo oficial alem? de maestro cervecero, de las experiencias obtenidas con la construcci? y uso de una micro cervecer? prototipo propia con un nivel de producci? de 6 hect?itros cada 14 horas y de las diferentes consultor?s hechas a empresarios que quer?n montar micro cervecer?s en Espa? y en Europa.
Esta micro f?rica prototipo la he usado como laboratorio de pruebas para elaborar todo tipo de cervezas, desde aquellas con 12 grados de alcohol hasta aquellas con adiciones de l?ulo diez veces m? que cualquier cerveza normal. ˇAut?ticas cervezas que crean adicci?!. Se pueden simultanear y mezclar los metodos anglo-sajones o germ?icos de elaboraci?. Su flexibilidad es tal, que permite elaborar, fermentar y almacenar hasta diez tipos de cervezas distintas en un espacio de 30 metros cuadrados.
La tradici? cervecera de paises como Alemania, B?gica, Inglaterra y Estados Unidos ha influido en gran medida las opiniones de sus maestros cerveceros y la de sus escuelas de formaci? y universidades que defienden sus propias tradiciones, m?odos de elaboraci? y equipos a utilizar. Yo he tratado de aprender y entender las cuatro corrientes principales y utilizar lo mejor de cada una. Por ello constru?la micro cervecer? prototipo de forma que me permitiera emular cualquier sistema de elaboraci?.
Al manual le ir?a?diendo informaci? y datos constantemente seg? vayan avanzando mis pruebas e inventos en la micro cervecer? prototipo. Subscr?ete al Servicio de Informaciones y Noticias sobre Cerveza para recibir gratis noticias internacionales semanales, actualizaciones de este manual y otros temas interesantes sobre el apasionante mundo de la cerveza.
Yo dej?mi trabajo como broker y programador de software financiero en Londres para pr?ticar lo que considero que es la mejor profesi? del mundo, la de maestro cervecero. Una lectura detallada de este web os dar?una pista del por qu?
Capitulo siguiente: Estilos de Cerveza